رأس الخروف المطبوخ
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
0
وقت الطهي
180 دقيقة
رأس الخروف المطبوخ
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
0
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
رأس خروف | 1 حبة |
أرز | 2 كوب |
بصل | 1 حبة كبيرة |
ثوم | 4 فص |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ماء | 8 كوب |
لومي | 1 حبة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس | 1 ضمة |
جزر | 1 متوسطة |
خطوات الطهي
1
نظف رأس الخروف جيداً تحت الماء الجاري، مع إزالة أي شعر أو أجزاء غير مرغوبة.
2
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل المقطع والثوم المهروس وقلّب حتى يذبل. أضف رأس الخروف، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، اللومي، والجزر. غطِ المكونات بالماء.
3
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اترك رأس الخروف يطهى على نار هادئة لمدة 3 ساعات أو حتى يصبح طرياً جداً.
4
في هذه الأثناء، قم بتحضير الأرز حسب التعليمات المعتادة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
رأس خروف
1 حبة
أرز
2 كوب
بصل
1 حبة كبيرة
ثوم
4 فص
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ماء
8 كوب
لومي
1 حبة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس
1 ضمة
جزر
1 متوسطة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تنظيف رأس الخروف
نظف رأس الخروف جيداً تحت الماء الجاري، مع إزالة أي شعر أو أجزاء غير مرغوبة.
2
تحضير المرق
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل المقطع والثوم المهروس وقلّب حتى يذبل. أضف رأس الخروف، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، اللومي، والجزر. غطِ المكونات بالماء.
3
الطهي البطيء
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اترك رأس الخروف يطهى على نار هادئة لمدة 3 ساعات أو حتى يصبح طرياً جداً.
4
تحضير الأرز
في هذه الأثناء، قم بتحضير الأرز حسب التعليمات المعتادة.
5
التقديم
عندما ينضج رأس الخروف، يمكنك إدخاله الفرن لمدة 15-20 دقيقة ليتحمر قليلاً إذا رغبت. قدّمه ساخناً فوق طبقة من الأرز، وزيّنه بالبقدونس المفروم.
نصائح الطبخ
1
للحصول على أفضل نكهة
يمكنك إضافة أعواد قرفة أو ورق غار إلى ماء السلق لتعزيز النكهة.
2
نصيحة للتنظيف
للتأكد من نظافة رأس الخروف تماماً، يمكنك نقعه في الماء والخل لمدة 30 دقيقة قبل السلق.
