كفتة السمك

نفرم سمك الفيليه في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، ثم نضعه في وعاء عميق.

نفرم نصف بصلة والكزبرة الخضراء فرماً ناعماً، ثم نضيفهما إلى السمك.

نتبل الخليط ببودرة الفلفل الحار، والكمون، والزنجبيل المطحون، والكركم، والفلفل الأسود، والملح.

نضيف البقسماط، والثوم المهروس، والقليل من زيت الزيتون، ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.