بط مشوي
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
2800
وقت الطهي
180 دقيقة
بط مشوي
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
2800
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
بط | 1 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بصل | 1 حبة متوسطة |
ثوم | 4 فص |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ماء | 1 كوب |
خطوات الطهي
1
نظف البط جيداً من الداخل والخارج، وتأكد من إزالة أي دهون زائدة أو ريش متبقي. جفف البط بمناديل ورقية.
2
في وعاء صغير، اخلط الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. افرك البط بالكامل من الداخل والخارج بالخليط. يمكنك أيضاً وضع بعض شرائح البصل والثوم داخل تجويف البط.
3
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ضع البط في صينية الشواء. يمكنك ثقب جلد البط في عدة أماكن باستخدام شوكة لمساعدة الدهون على الذوبان وجعل الجلد مقرمشاً.
4
اشوِ البط في الفرن لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت). ادهن البط بزيت الزيتون ومرق الماء كل 30-45 دقيقة للحفاظ على رطوبته.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الدجاج
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
بط
1 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام كبيرة
بصل
1 حبة متوسطة
ثوم
4 فص
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
ماء
1 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير البط
نظف البط جيداً من الداخل والخارج، وتأكد من إزالة أي دهون زائدة أو ريش متبقي. جفف البط بمناديل ورقية.
2
تتبيل البط
في وعاء صغير، اخلط الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. افرك البط بالكامل من الداخل والخارج بالخليط. يمكنك أيضاً وضع بعض شرائح البصل والثوم داخل تجويف البط.
3
التحضير للشواء
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ضع البط في صينية الشواء. يمكنك ثقب جلد البط في عدة أماكن باستخدام شوكة لمساعدة الدهون على الذوبان وجعل الجلد مقرمشاً.
4
الشواء
اشوِ البط في الفرن لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت). ادهن البط بزيت الزيتون ومرق الماء كل 30-45 دقيقة للحفاظ على رطوبته.
5
الراحة والتقديم
بمجرد أن ينضج البط، أخرجه من الفرن وغطه بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع والتقديم. هذا يساعد على إعادة توزيع العصائر داخل اللحم.
نصائح الطبخ
1
للحصول على جلد مقرمش
للحصول على جلد بط مقرمش جداً، يمكنك تجفيفه جيداً قبل التتبيل وتركه في الثلاجة مكشوفاً لعدة ساعات أو ليلة كاملة قبل الشواء. كما أن ثقب الجلد يساعد على خروج الدهون الزائدة.
2
استخدام ميزان حرارة اللحم
لضمان نضج البط بشكل مثالي، استخدم ميزان حرارة اللحم. أدخله في الجزء الأكثر سمكاً من الفخذ دون لمس العظم. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت).
