ديك رومي مشوي مع صلصة التوت البري
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
7
مجموع السعرات
2500
وقت الطهي
180 دقيقة
ديك رومي مشوي مع صلصة التوت البري
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
7
مجموع السعرات
2500
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
ديك حبش | 5 كيلو |
ملح طعام | 1 حسب الرغبة |
فلفل أسود | 1 حسب الرغبة |
زيت زيتون | 4 ملعقة طعام كبيرة |
ورق إكليل الجبل | 1 ضمة |
برتقال | 2 حبة |
صوص التوت البري | 1 كوب |
رمان | 0.5 ضمة |
ماء | 2 كوب |
خطوات الطهي
1
اغسل الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج، ثم جففه بالمناديل الورقية. تبّله بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
2
ضع شرائح البرتقال وأغصان إكليل الجبل داخل تجويف الديك الرومي. ادهن الديك الرومي بزيت الزيتون وضعه في صينية خبز كبيرة.
3
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اشوِ الديك الرومي لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 74 درجة مئوية في أثخن جزء من الفخذ (باستخدام ميزان حرارة اللحم). اسقِ الديك الرومي بماء أو مرق الدجاج كل 30-45 دقيقة للحفاظ على رطوبته.
4
بمجرد أن ينضج الديك الرومي، أخرجه من الفرن وغطّه بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع. قدمه ساخناً مع صلصة التوت البري وحبوب الرمان وأغصان إكليل الجبل الطازجة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
7 حصص
مكونات الوصفة
ديك حبش
5 كيلو
ملح طعام
1 حسب الرغبة
فلفل أسود
1 حسب الرغبة
زيت زيتون
4 ملعقة طعام كبيرة
ورق إكليل الجبل
1 ضمة
برتقال
2 حبة
صوص التوت البري
1 كوب
رمان
0.5 ضمة
ماء
2 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير الديك الرومي
اغسل الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج، ثم جففه بالمناديل الورقية. تبّله بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
02
حشو وتجهيز الشواء
ضع شرائح البرتقال وأغصان إكليل الجبل داخل تجويف الديك الرومي. ادهن الديك الرومي بزيت الزيتون وضعه في صينية خبز كبيرة.
03
التحميص
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اشوِ الديك الرومي لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 74 درجة مئوية في أثخن جزء من الفخذ (باستخدام ميزان حرارة اللحم). اسقِ الديك الرومي بماء أو مرق الدجاج كل 30-45 دقيقة للحفاظ على رطوبته.
04
التقديم
بمجرد أن ينضج الديك الرومي، أخرجه من الفرن وغطّه بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع. قدمه ساخناً مع صلصة التوت البري وحبوب الرمان وأغصان إكليل الجبل الطازجة.
نصائح الطبخ
01
للحصول على ديك رومي أكثر طراوة
يمكنك نقع الديك الرومي في محلول ملحي (ماء وملح وبهارات) لمدة 12-24 ساعة قبل الشواء للحصول على لحم أكثر طراوة ونكهة.
02
للحصول على جلد مقرمش
للحصول على جلد ذهبي ومقرمش، ادهن الديك الرومي بالزبدة المذابة بدلاً من زيت الزيتون في بداية الشواء.
صور الوصفة
