يخنة الدجاج والقرع مع الأرز

قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشري القرع وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.

في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً. أضيفي مكعبات القرع والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً لمدة 5 دقائق.

صبي مرق الدجاج فوق الدجاج والقرع، واتركيه حتى يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والقرع. أضيفي كريمة الطبخ وقلبي جيداً. اتركي اليخنة تتسبك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق إضافية.

في قدر منفصل، اغسلي الأرز البسمتي جيداً. أضيفي الأرز إلى 4 أكواب من الماء المغلي مع قليل من الملح. اتركيه يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج تماماً ويمتص الماء (حوالي 15-20 دقيقة).