تشكيلة حلويات عربية (بقلاوة وكنافة)

في قدر، اخلط السكر والماء وعصير الليمون. ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً. أضف ماء الزهر إذا رغبت، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد تماماً.

اطحن الفستق الحلبي والجوز بشكل خشن. يمكنك خلطهما مع ملعقة صغيرة من السكر أو القطر إذا أردت حشوة متماسكة أكثر.

ذوب السمن البلدي. افرد رقائق عجينة الفيلو وادهن كل طبقة بالسمن المذاب. يمكنك استخدام عدة طبقات لكل قطعة من الحلويات حسب النوع الذي تحضره (مثل البقلاوة أو عش البلبل).

للبقلاوة: ضع طبقات من العجين المدهون بالسمن في صينية الخبز، ثم وزع الحشوة في المنتصف، وغطها بطبقات إضافية من العجين. قطعها إلى أشكال مربعة أو معينية قبل الخبز. لأنواع أخرى مثل عش البلبل، لف العجين حول الحشوة وشكلها حسب الرغبة.