لفائف القرفة
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
12
مجموع السعرات
3500
وقت الطهي
25 دقيقة
لفائف القرفة
من الشيف شهد الحويطي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
حلويات
عدد الافراد
12
مجموع السعرات
3500
وقت الطهي
25 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 4 كوب |
سكر | 0.5 كوب |
خميرة | 2 ملعقة طعام صغيرة |
حليب | 1 كوب |
زبدة | 0.5 كوب |
بيض | 1 حبة كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
سكر بني | 1 كوب |
قرفة مطحونة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
جبنة كريمية | 100 غرام |
زبدة | 0.25 كوب |
سكر بودرة | 2 كوب |
فانيلا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
حليب | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
في وعاء كبير، اخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل. أضف الدقيق، الزبدة المذابة، البيض، والملح. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ ليتخمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
2
في وعاء صغير، اخلط الزبدة الطرية مع السكر البني والقرفة المطحونة جيداً حتى تتجانس المكونات.
3
على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة على شكل مستطيل كبير. وزّع خليط الحشوة بالتساوي على سطح العجينة. لف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة طويلة. باستخدام سكين حاد أو خيط، قطّع الأسطوانة إلى شرائح بسمك 2-3 سم.
4
رص شرائح لفائف القرفة في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بينها. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اخبز اللفائف لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الحليب
- البيض
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
12 حصص
مكونات الوصفة
طحين
4 كوب
سكر
0.5 كوب
خميرة
2 ملعقة طعام صغيرة
حليب
1 كوب
زبدة
0.5 كوب
بيض
1 حبة كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
سكر بني
1 كوب
قرفة مطحونة
2 ملعقة طعام كبيرة
جبنة كريمية
100 غرام
زبدة
0.3 كوب
سكر بودرة
2 كوب
فانيلا
1 ملعقة طعام صغيرة
حليب
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل. أضف الدقيق، الزبدة المذابة، البيض، والملح. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ ليتخمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
02
تحضير الحشوة
في وعاء صغير، اخلط الزبدة الطرية مع السكر البني والقرفة المطحونة جيداً حتى تتجانس المكونات.
03
تشكيل اللفائف
على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة على شكل مستطيل كبير. وزّع خليط الحشوة بالتساوي على سطح العجينة. لف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة طويلة. باستخدام سكين حاد أو خيط، قطّع الأسطوانة إلى شرائح بسمك 2-3 سم.
04
الخبز
رص شرائح لفائف القرفة في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بسيطة بينها. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اخبز اللفائف لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
05
تحضير التغطية (الآيسنج)
في وعاء، اخفق الجبنة الكريمية والزبدة الطرية مع السكر البودرة والفانيليا. أضف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
نصائح الطبخ
01
تفعيل الخميرة
تأكد من أن الحليب دافئ وليس ساخناً جداً عند خلطه مع الخميرة والسكر، فالحرارة الزائدة قد تقتل الخميرة وتمنع العجينة من الارتفاع.
02
للحصول على لفائف طرية
لا تبالغ في خبز لفائف القرفة؛ اخرجها من الفرن بمجرد أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً للحفاظ على طراوتها ورطوبتها.
صور الوصفة
