مطفاية الزهرة بالجميد

نصفي اللحم المسلوق من المرقة، ونزيل المطيبات مثل ورق الغار وأعواد القرفة، ثم نترك اللحم جانباً ونحتفظ بالمرقة.

نسكب الجميد السائل في قدر وهو بارد، ثم نضيف اللبن الزبادي.

نضيف مرقة اللحم المصفاة تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.

نرفع القدر على نار متوسطة، ونحرك باستمرار حتى يبدأ الخليط بالغليان دون أن يتكتل.