سلطة الفريكة بالمشمش المشوي والفيتا

نقطع حبات المشمش إلى أنصاف، ونزيل النوى، ثم نضعها في مقلاة ساخنة جداً بحيث يكون الوجه المقطوع للأسفل، ونشويها لبضع دقائق حتى تتكرمل وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفعها عن النار.

نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعه في وعاء كبير.

نغسل الفريكة جيداً دون نقعها، ثم نطهوها مع زيت الزيتون ومرق الدجاج حتى تنضج، ونتركها تبرد تماماً قبل استخدامها.

نفرم البصل الأخضر ناعماً، ثم نضيفه إلى الخيار.