المنسف الأردني على الطريقة البدوية

لتحضير لبن الجميد باللحم: نقوم بنقع الجميد في لتر من الماء ثم مرسه حتى يصبح ناعماً وكريمياً.

نضع قدر على النار ونضيف لبن الجميد واللبن الرائب والماء (2 لتر) ونخلط المكونات جيداً على درجة حرارة متوسطة.

نضيف حبة اللحم المغسولة والبصل لحين الغليان، ثم نضيف الهيل المطحون (¼ ملعقة صغيرة) والكركم (¼ ملعقة صغيرة) ويُطهى لمدة 90 دقيقة على درجة حرارة منخفضة.

لتحضير الأرز: نضع قدرًا على النار ونضيف الماء الساخن (4.5 كوب) والهيل المطحون (¼ ملعقة صغيرة) والكركم (¼ ملعقة صغيرة) والسمن البلدي، ونحرك المكونات جيدًا على درجة حرارة متوسطة.