مجبوس قطري

المجبوس القطري تحتاجين إلى:2 دجاجة (1 كغ لكل واحدة) - 4 ملاعق كبيرة سمن - 3 بصلات كبيرة شرائح - 10 فصوص ثوم مهروس - ملعقة ونصف كبيرة زنجبيل طازج مبشور - 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة - 3 حبات لومي أسود مثقوب - 3 أعواد قرفة - 8 حبات هيل - 8 حبات قرنفل - 3 أوراق غار - 2 فلفل أخضر حار (اختياري). البهارات ملعقة ونصف صغيرة كركم - ملعقة ونصف صغيرة كمون - ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة - ملعقة ونصف صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - ملعقة ونصف صغيرة بهارات مشكلة خليجية - نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون - ملح حسب الرغبة. الأرز 5 أكواب أرز بسمتي منقوع 30 دقيقة - 7½ إلى 8 أكواب مرق دجاج ساخن - ملعقة ونصف كبيرة سمن - نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ماء ساخن.