لفائف القرفة مع كريمة الجبن
نوع المطبخ
أمريكي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
12
مجموع السعرات
4800
وقت الطهي
25 دقيقة
لفائف القرفة مع كريمة الجبن
من الشيف أسلام الحويطي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
أمريكي
النوع
حلويات
عدد الافراد
12
مجموع السعرات
4800
وقت الطهي
25 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 4 كوب |
سكر | 0.25 كوب |
خميرة | 2.25 ملعقة طعام صغيرة |
حليب دافئ | 1 كوب |
زبدة | 0.5 كوب |
بيض | 1 حبة كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
سكر بني | 1 كوب |
قرفة مطحونة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زبدة | 0.25 كوب |
جبنة كريمية | 226 غرام |
زبدة | 0.25 كوب |
سكر بودرة | 2 كوب |
فانيلا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
حليب | 3 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ مع قليل من السكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
2
في وعاء كبير (أو وعاء العجانة)، اخلط الطحين، السكر المتبقي، والملح. أضف خليط الخميرة، الزبدة المذابة، والبيض. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة.
3
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4
في وعاء صغير، اخلط السكر البني والقرفة المطحونة جيداً.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الحليب
- البيض
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
طحين
4 كوب
سكر
0.25 كوب
خميرة
2.25 ملعقة طعام صغيرة
حليب دافئ
1 كوب
زبدة
0.5 كوب
بيض
1 حبة كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
سكر بني
1 كوب
قرفة مطحونة
2 ملعقة طعام كبيرة
زبدة
0.25 كوب
جبنة كريمية
226 غرام
زبدة
0.25 كوب
سكر بودرة
2 كوب
فانيلا
1 ملعقة طعام صغيرة
حليب
3 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير العجينة
في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ مع قليل من السكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
2
خلط مكونات العجينة
في وعاء كبير (أو وعاء العجانة)، اخلط الطحين، السكر المتبقي، والملح. أضف خليط الخميرة، الزبدة المذابة، والبيض. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة.
3
تخمير العجينة الأولى
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها، واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4
تحضير الحشوة
في وعاء صغير، اخلط السكر البني والقرفة المطحونة جيداً.
5
فرد العجينة وتوزيع الحشوة
بعد أن تتخمر العجينة، أخرج الهواء منها وافردها على سطح مرشوش بقليل من الطحين لتشكيل مستطيل كبير (حوالي 30x45 سم). وزّع الزبدة الطرية بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة على أحد الأطراف الطويلة.
نصائح الطبخ
1
للحصول على عجينة طرية
تأكد من أن الحليب دافئ وليس ساخناً جداً عند إضافة الخميرة، لتجنب قتلها. كما أن العجن الكافي يضمن عجينة ناعمة ومرنة.
2
للتخزين
يمكن تخزين لفائف القرفة المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن إعادة تسخينها قليلاً قبل التقديم.
