طبق دجاج وأرز
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
3
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
60 دقيقة
طبق دجاج وأرز
من الشيف أسلام الحويطي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
3
مجموع السعرات
1500
وقت الطهي
60 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاج | 1 كيلوغرام |
أرز بسمتي | 2 كوب |
ماء | 4 كوب |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 3 فص |
زيت زيتون | 3 ملعقة كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة صغيرة |
كركم | 0.5 ملعقة صغيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة كبيرة |
بهار فلفل أحمر | 0.5 ملعقة صغيرة |
ليمون | 1 حبة |
جزر | 1 حبة |
فلفل حلو أخضر | 1 حبة |
معجون البندورة | 2 ملعقة كبيرة |
ماء | 0.5 كوب |
ثوم | 2 فص |
كزبرة | 1 حزمة |
ملح طعام | 1 حسب الرغبة |
فلفل حار | 1 حسب الرغبة |
خطوات الطهي
1
قطعي الدجاج إلى قطع وتبليها بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، البهارات المشكلة، وبودرة الفلفل الأحمر (اختياري). ضعي الدجاج المتبل في صينية وأدخليه الفرن حتى ينضج ويتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.
2
في قدر، سخني القليل من زيت الزيتون وشوحي البصل المفروم والثوم حتى يذبلا. أضيفي الأرز البسمتي المغسول، الملح، والماء. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الماء وينضج الأرز.
3
لإضافة لمسة جمالية، قسمي جزءاً صغيراً من الأرز المطبوخ واخلطيه مع قليل من ملون الطعام الأصفر (أو ماء الزعفران) وجزء آخر مع ملون طعام زهري (أو عصير الشمندر) للحصول على أرز ملون.
4
في الخلاط، اخلطي معجون البندورة، الثوم، القليل من الماء، الملح، والكزبرة الطازجة. أضيفي الفلفل الحار (اختياري) حسب الرغبة للحصول على صلصة مرافقة لذيذة.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الدجاج
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
دجاج
1 كيلوغرام
أرز بسمتي
2 كوب
ماء
4 كوب
بصل
1 حبة
ثوم
3 فص
زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة صغيرة
كركم
0.5 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة
بهار فلفل أحمر
0.5 ملعقة صغيرة
ليمون
1 حبة
جزر
1 حبة
فلفل حلو أخضر
1 حبة
معجون البندورة
2 ملعقة كبيرة
ماء
0.5 كوب
ثوم
2 فص
كزبرة
1 حزمة
ملح طعام
1 حسب الرغبة
فلفل حار
1 حسب الرغبة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير الدجاج
قطعي الدجاج إلى قطع وتبليها بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، البهارات المشكلة، وبودرة الفلفل الأحمر (اختياري). ضعي الدجاج المتبل في صينية وأدخليه الفرن حتى ينضج ويتحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.
2
تحضير الأرز
في قدر، سخني القليل من زيت الزيتون وشوحي البصل المفروم والثوم حتى يذبلا. أضيفي الأرز البسمتي المغسول، الملح، والماء. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الماء وينضج الأرز.
3
تلوين الأرز (اختياري)
لإضافة لمسة جمالية، قسمي جزءاً صغيراً من الأرز المطبوخ واخلطيه مع قليل من ملون الطعام الأصفر (أو ماء الزعفران) وجزء آخر مع ملون طعام زهري (أو عصير الشمندر) للحصول على أرز ملون.
4
تحضير الصلصة المرافقة
في الخلاط، اخلطي معجون البندورة، الثوم، القليل من الماء، الملح، والكزبرة الطازجة. أضيفي الفلفل الحار (اختياري) حسب الرغبة للحصول على صلصة مرافقة لذيذة.
5
التقديم
ضعي الأرز المطبوخ على طبق تقديم كبير، واخلطي معه الأرز الملون. رصي قطع الدجاج المشوي فوق الأرز. زيني الطبق بشرائح الليمون، شرائح الجزر، وحلقات الفلفل الحلو الأخضر. قدمي الصلصة في وعاء صغير جانباً.
نصائح الطبخ
1
نصيحة إضافية للنكهة
لإضافة نكهة غنية للأرز، يمكنك إضافة بعض البهارات الكاملة مثل الهيل، القرنفل، وأعواد القرفة أثناء طهي الأرز.
2
لضمان دجاج مقرمش
تأكدي من أن الدجاج قد نضج تماماً واكتسب قشرة مقرمشة للحصول على أفضل مذاق وقوام.
