المسخن البلدي

نضع الدجاج في قدر، ثم نضيف الهيل، والبصل، وورق الغار، وعود القرفة، والملح، وبرش الزنجبيل، ثم نغمره بالماء ونتركه حتى ينضج تماماً.

نحرص على عدم إضافة البهارات الناعمة أثناء السلق للحفاظ على لون مرق الدجاج صافياً.

نضع البصل المقطع إلى مكعبات كبيرة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف كمية من زيت الزيتون.

نقلب البصل حتى يبدأ بالذبول، ثم نضيف المزيد من زيت الزيتون تدريجياً حسب الحاجة.