فتة عدس

نضع لبن الشنينة والجميد الممروس في قدر وهو بارد، ثم نخفقهما جيداً باستخدام خفاقة يدوية حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

نرفع القدر على نار متوسطة، ونحرك باستمرار حتى يبدأ الخليط بالغليان.

نعجن الطحين مع الماء ورشة من الملح لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.

نفرد العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.

نرش الطحين بين طبقات العجينة، ثم نلفها على شكل رول ونقطعها إلى شرائح رفيعة، وننثر عليها القليل من الطحين حتى تبقى منفصلة.