طبق مشاوي مشكلة

في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم (الغنم والبقر) مع نصف كمية البصل المفروم، نصف كمية البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. امزج جيداً حتى تتجانس المكونات. شكّل جزءاً من الخليط على شكل أصابع للشواء (كباب) والجزء الآخر على شكل كرات صغيرة لحشو الطماطم.

تبّل شرائح لحم العجل بزيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود. اتركها جانباً لتتشرب التتبيلة.

افرغ الطماطم الصغيرة من لبها بحذر. احشوها بخليط الكفتة الذي تم تحضيره مسبقاً.

سخّن الشواية. اشوِ أصابع الكفتة، شرائح اللحم، والطماطم المحشوة. اقلبها بانتظام حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً من جميع الجوانب.