مربى التوت
نوع المطبخ
دولي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
250
وقت الطهي
30 دقيقة
مربى التوت
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
دولي
النوع
حلويات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
250
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
توت العليق | 500 غرام |
سكر | 500 غرام |
عصير الليمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ماء | 2 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
اغسل التوت بلطف وجففه. يمكنك هرس بعض التوت للحصول على قوام أكثر سلاسة أو تركه كاملاً لقطع أكبر من الفاكهة.
2
في قدر كبير، اخلط التوت والسكر وعصير الليمون. إذا كنت تستخدم الماء، أضفه الآن. اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى يبدأ السكر بالذوبان ويخرج التوت سوائله.
3
ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية. اغلِ الخليط مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اترك المربى يغلي بقوة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
4
استمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصل المربى إلى درجة حرارة 104 درجة مئوية (220 درجة فهرنهايت). استخدم ملعقة لإزالة أي رغوة تتشكل على السطح. لاختبار النضج، ضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد، ثم مرر إصبعك عبره. إذا تجعد السطح، فهو جاهز.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الفواكة
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
توت العليق
500 غرام
سكر
500 غرام
عصير الليمون
1 ملعقة طعام كبيرة
ماء
2 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير التوت
اغسل التوت بلطف وجففه. يمكنك هرس بعض التوت للحصول على قوام أكثر سلاسة أو تركه كاملاً لقطع أكبر من الفاكهة.
2
الجمع والطهي
في قدر كبير، اخلط التوت والسكر وعصير الليمون. إذا كنت تستخدم الماء، أضفه الآن. اترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى يبدأ السكر بالذوبان ويخرج التوت سوائله.
3
الغليان والتقليب
ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية. اغلِ الخليط مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اترك المربى يغلي بقوة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
4
إزالة الرغوة واختبار النضج
استمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصل المربى إلى درجة حرارة 104 درجة مئوية (220 درجة فهرنهايت). استخدم ملعقة لإزالة أي رغوة تتشكل على السطح. لاختبار النضج، ضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد، ثم مرر إصبعك عبره. إذا تجعد السطح، فهو جاهز.
5
التعبئة والتخزين
اسكب المربى الساخن بعناية في برطمانات معقمة، مع ترك مسافة صغيرة من الأعلى. أغلق البرطمانات بإحكام. اتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل التخزين في الثلاجة. يمكن أن يبقى المربى في الثلاجة لعدة أسابيع.
نصائح الطبخ
1
استخدام الفاكهة الناضجة
للحصول على أفضل نكهة، استخدم التوت الناضج والطازج. كلما كانت الفاكهة أجود، كان المربى ألذ.
2
تعقيم البرطمانات
تأكد من تعقيم البرطمانات والأغطية جيدًا قبل تعبئة المربى الساخن لضمان مدة صلاحية أطول ومنع نمو البكتيريا.
