تريليتشه التركية الأصلية
نوع المطبخ
تركي
نوع الطبق
حلويات
عدد الأفراد
10
مجموع السعرات
4500
وقت الطهي
35 دقيقة
تريليتشه التركية الأصلية
من الشيف PINK PAN
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
تركي
النوع
حلويات
عدد الافراد
10
مجموع السعرات
4500
وقت الطهي
35 دقيقة
مكونات الوصفة
بيض | 5 حبة كبيرة |
سكر | 170 غرام |
طحين | 180 غرام |
بيكنغ باودر | 10 غرام |
فانيلا | 8 غرام |
ماء دافئ | 60 مليليتر (مل) |
زيت نباتي | 80 مليليتر (مل) |
حليب كامل الدسم | 700 غرام |
كريمة خفق | 200 غرام |
سكر | 60 غرام |
حليب مكثف محلى | 40 غرام |
حليب بودرة | 20 غرام |
سكر | 180 غرام |
زبدة | 30 غرام |
كريمة خفق | 200 غرام |
ملح طعام | 1 غرام |
كريمة خفق | 400 غرام |
سكر بودرة | 40 غرام |
فانيلا | 5 غرام |
خطوات الطهي
1
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقًا. أضف الماء الدافئ والزيت النباتي. في وعاء منفصل، اخلط الطحين والبيكنج باودر. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض واخفق حتى يتجانس.
2
اسكب الخليط في صينية خبز مستطيلة مبطنة بورق الزبدة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اترك الكيك ليبرد تمامًا.
3
في قدر، اخلط الحليب كامل الدسم، كريمة الخفق السائلة، السكر، الحليب المكثف المحلى (إذا استخدمت)، وحليب البودرة (إذا استخدمت). سخّن المزيج على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا ولكن لا يغلي. اتركه ليبرد قليلاً.
4
باستخدام عود أسنان أو شوكة، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء سطح الكيك المبرد. اسكب خليط الحليب الدافئ ببطء وبالتساوي فوق الكيك، مع التأكد من تشرب جميع الأجزاء. ضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب السائل جيدًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- البيض
- الحليب
- القمح
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
10 حصص
مكونات الوصفة
بيض
5 حبة كبيرة
سكر
170 غرام
طحين
180 غرام
بيكنغ باودر
10 غرام
فانيلا
8 غرام
ماء دافئ
60 مليليتر (مل)
زيت نباتي
80 مليليتر (مل)
حليب كامل الدسم
700 غرام
كريمة خفق
200 غرام
سكر
60 غرام
حليب مكثف محلى
40 غرام
حليب بودرة
20 غرام
سكر
180 غرام
زبدة
30 غرام
كريمة خفق
200 غرام
ملح طعام
1 غرام
كريمة خفق
400 غرام
سكر بودرة
40 غرام
فانيلا
5 غرام
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير كيكة الإسفنج
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقًا. أضف الماء الدافئ والزيت النباتي. في وعاء منفصل، اخلط الطحين والبيكنج باودر. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض واخفق حتى يتجانس.
02
خبز الكيك
اسكب الخليط في صينية خبز مستطيلة مبطنة بورق الزبدة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اترك الكيك ليبرد تمامًا.
03
تحضير خليط الحليب (التشريب)
في قدر، اخلط الحليب كامل الدسم، كريمة الخفق السائلة، السكر، الحليب المكثف المحلى (إذا استخدمت)، وحليب البودرة (إذا استخدمت). سخّن المزيج على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا ولكن لا يغلي. اتركه ليبرد قليلاً.
04
تشريب الكيك
باستخدام عود أسنان أو شوكة، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء سطح الكيك المبرد. اسكب خليط الحليب الدافئ ببطء وبالتساوي فوق الكيك، مع التأكد من تشرب جميع الأجزاء. ضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب السائل جيدًا.
05
تحضير صوص الكراميل
في قدر ثقيل القاعدة، ذوب السكر على نار متوسطة حتى يصبح كراميل ذهبي اللون. أضف الزبدة وحرك بسرعة حتى تذوب. أضف كريمة الخفق الساخنة ورشة الملح الصغيرة بحذر (سوف يفور المزيج). استمر في التحريك حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا. اتركه ليبرد تمامًا.
نصائح الطبخ
01
تبريد الكيك
للحصول على أفضل نكهة وقوام، تأكد من تبريد كيكة التريليتشه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، لتمتص جميع السوائل وتصبح رطبة تمامًا.
02
درجة حرارة المكونات
تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة عند تحضير كيكة الإسفنج، فهذا يساعد على خفقه بشكل أفضل والحصول على كيكة أكثر ارتفاعًا وهشاشة.
صور الوصفة
