كعك بالسمسم وحبة البركة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
مخبوزات ومعجنات
عدد الأفراد
20
مجموع السعرات
1800
وقت الطهي
20 دقيقة
كعك بالسمسم وحبة البركة
من الشيف Mariam Hamdan
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
مخبوزات ومعجنات
عدد الافراد
20
مجموع السعرات
1800
وقت الطهي
20 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 3 كوب |
سميد ناعم | 1 كوب |
سكر | 0.5 كوب |
زبدة | 1 كوب |
حليب | 0.5 كوب |
خميرة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
حبة البركة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
سمسم | 2 ملعقة طعام كبيرة |
محلب | 1 ملعقة طعام صغيرة |
يانسون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ماء دافئ | 0.25 كوب |
خطوات الطهي
1
في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع قليل من السكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2
في وعاء كبير، اخلط الطحين، السميد، السكر، المحلب، اليانسون، الملح، حبة البركة، والسمسم.
3
أذب الزبدة وأضفها إلى المكونات الجافة. افرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح مثل فتات الخبز الخشن.
4
أضف خليط الخميرة المنشطة والحليب. اعجن المزيج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. تجنب العجن المفرط.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
طحين
3 كوب
سميد ناعم
1 كوب
سكر
0.5 كوب
زبدة
1 كوب
حليب
0.5 كوب
خميرة
1 ملعقة طعام كبيرة
حبة البركة
1 ملعقة طعام كبيرة
سمسم
2 ملعقة طعام كبيرة
محلب
1 ملعقة طعام صغيرة
يانسون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ماء دافئ
0.25 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تفعيل الخميرة
في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع قليل من السكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2
خلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخلط الطحين، السميد، السكر، المحلب، اليانسون، الملح، حبة البركة، والسمسم.
3
إضافة الدهن
أذب الزبدة وأضفها إلى المكونات الجافة. افرك الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح مثل فتات الخبز الخشن.
4
إضافة السوائل والعجن
أضف خليط الخميرة المنشطة والحليب. اعجن المزيج حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. تجنب العجن المفرط.
5
راحة العجينة
غطِ الوعاء واترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.
نصائح الطبخ
1
نصيحة للنكهة
لإضافة نكهة إضافية، يمكنك تحميص بذور السمسم قليلاً قبل إضافتها إلى العجينة.
2
نصيحة للعجن
تأكد من أن الزبدة مذابة ولكن ليست ساخنة عند إضافتها إلى خليط الطحين. لا تفرط في عجن العجينة، فقد يجعل ذلك الكعك قاسياً.
