شاورما مصرية بالجايزر

نضع شرائح اللحم في وعاء عميق، ثم نضيف ماء البصل، والخل الأبيض، وبهارات الشاورما، ولبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، وكمية قليلة جداً من الطحينة.

نعجن اللحم جيداً مع التتبيلة حتى تتوزع بالتساوي على جميع الشرائح، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.

نسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم نضيف شرائح اللحم المتبلة ونقلبها حتى تتبخر السوائل وتنضج تماماً.

نضيف شرائح البصل في نهاية الطهي للحفاظ على قوامها المقرمش، ثم نضيف البقدونس المفروم وشرائح الطماطم، ونقلب المكونات سريعاً لمدة دقيقة، ثم نرفعها عن النار.