صينية منزلة الباذنجان باللحمة المفرومة والصنوبر

اغسل الباذنجان وقطعه إلى نصفين بالطول.، ثم رشه بالملح واتركه لمدة 15 دقيقة. جفف الباذنجان جيداً ثم اقليه في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً. ضعه جانباً على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.ثم اعمل حفرة في المنتصف لوضع الحشوة

في مقلاة، سخّن السمنة وقلّي البصل المفروم حتى يذبل. وقلّب لمدة دقيقة. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج. ثم ضع قليل من دبس البندورة حرك جيدا و تبّل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. أضف الصنوبر وقلّب قليلاً ثم ارفع الحشوة عن النار.

في قدر صغير، سخّن القليل من السمنة وقلّي ملعقة صغيرة من البصل أضف معجون البندورة وقلّب لمدة دقيقة. واضف البندورة المبروشة ثم أضف الماء وتبّل بالملح والفلفل الأسود. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.

احشِ كل نصف باذنجان مقلي بكمية وفيرة من حشوة اللحم. رص أنصاف الباذنجان المحشية في صينية خبز. وزّع البندورة الكرزية والفلفل الأخضر الحار المقطع بين أنصاف الباذنجان.