شوربة الفريكة بالدجاج
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
شوربات
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
1200
وقت الطهي
45 دقيقة
شوربة الفريكة بالدجاج
من الشيف رنا الخصاونة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
شوربات
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
1200
وقت الطهي
45 دقيقة
مكونات الوصفة
فريكة | 1 كوب |
دجاج | 0.5 كيلو |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 3 حبة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
مرق الدجاج | 6 كوب |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
البهارات السبعة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
ورق غار | 2 حبة |
جزر | 1 حبة |
بقدونس | 0.25 ضمة |
خطوات الطهي
1
اغسل الفريكة جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. افرم البصل والثوم فرماً ناعماً. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة (إذا استخدمت).
2
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف مكعبات الدجاج وقلّب حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرج الدجاج من القدر واتركه جانباً. أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3
صفّي الفريكة من ماء النقع وأضفها إلى القدر مع البصل والثوم. أضف الجزر (إذا استخدمت)، الملح، الفلفل الأسود، البهارات السبعة، القرفة (إذا استخدمت)، وورق الغار (إذا استخدمت). قلّب المكونات جيداً لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى الفريكة بالزيت والبهارات.
4
أعد الدجاج إلى القدر. أضف مرق الدجاج الساخن. اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركها لتطهى لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الفريكة ويصبح الدجاج طرياً. تأكد من أن الفريكة امتصت معظم السائل وأصبحت طرية.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الدجاج
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
فريكة
1 كوب
دجاج
0.5 كيلو
بصل
1 حبة
ثوم
3 حبة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
مرق الدجاج
6 كوب
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
البهارات السبعة
1 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
ورق غار
2 حبة
جزر
1 حبة
بقدونس
0.25 ضمة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تحضير المكونات
اغسل الفريكة جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. افرم البصل والثوم فرماً ناعماً. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة (إذا استخدمت).
2
طهي الدجاج والبصل
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف مكعبات الدجاج وقلّب حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرج الدجاج من القدر واتركه جانباً. أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3
إضافة الفريكة والبهارات
صفّي الفريكة من ماء النقع وأضفها إلى القدر مع البصل والثوم. أضف الجزر (إذا استخدمت)، الملح، الفلفل الأسود، البهارات السبعة، القرفة (إذا استخدمت)، وورق الغار (إذا استخدمت). قلّب المكونات جيداً لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى الفريكة بالزيت والبهارات.
4
الطهي النهائي
أعد الدجاج إلى القدر. أضف مرق الدجاج الساخن. اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركها لتطهى لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الفريكة ويصبح الدجاج طرياً. تأكد من أن الفريكة امتصت معظم السائل وأصبحت طرية.
5
التقديم
تذوق الشوربة واضبط التوابل إذا لزم الأمر. اسكب شوربة الفريكة الساخنة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم (إذا استخدمت). قدمها فوراً.
نصائح الطبخ
1
نصيحة لنكهة أعمق
للحصول على نكهة دجاج أغنى، يمكنك سلق الدجاج كاملاً أولاً واستخدام مرقه في الشوربة، ثم تقطيع الدجاج المسلوق وإضافته في النهاية.
2
اختيار الفريكة
تأكد من استخدام فريكة ذات نوعية جيدة، ويفضل الفريكة الخضراء التي تعطي نكهة مميزة وقيمة غذائية أعلى.
