يخنة لحم بالرمان والكفتة مع الأرز بالشعيرية
نوع المطبخ
شرق أوسطي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4
مجموع السعرات
0
وقت الطهي
120 دقيقة
يخنة لحم بالرمان والكفتة مع الأرز بالشعيرية
من الشيف الشيف صلاح الدين أبو ربيع
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
شرق أوسطي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4
مجموع السعرات
0
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم قطع | 1 كيلو |
بصل | 1 متوسطة |
ثوم | 3 فص |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
دبس الرمان | 0.25 كوب |
رمان | 0.5 كوب |
كزبرة | 1 ضمة |
ملح طعام | 1 حسب الرغبة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ماء | 4 كوب |
لحم بقر مفروم | 500 غرام |
بصل | 1 حبة صغيرة |
بقدونس مفروم | 0.5 ضمة |
لبن | 1 كوب |
أرز بسمتي | 2 كوب |
شعيرية | 0.5 كوب |
زبدة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلّبي حتى يذبل البصل. أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجوانب.
2
تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. أضيفي الماء ودبس الرمان. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
3
في وعاء للخلط، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. شكّلي الخليط على شكل أصابع أو أقراص.
4
سخّني مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، أو سخّني الفرن على درجة 180 مئوية. اطهي أصابع الكفتة في المقلاة حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج، أو اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
- القمح
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
4 حصص
مكونات الوصفة
لحم قطع
1 كيلو
بصل
1 متوسطة
ثوم
3 فص
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
دبس الرمان
0.3 كوب
رمان
0.5 كوب
كزبرة
1 ضمة
ملح طعام
1 حسب الرغبة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
1 ملعقة طعام كبيرة
ماء
4 كوب
لحم بقر مفروم
500 غرام
بصل
1 حبة صغيرة
بقدونس مفروم
0.5 ضمة
لبن
1 كوب
أرز بسمتي
2 كوب
شعيرية
0.5 كوب
زبدة
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تحضير يخنة اللحم بالرمان
في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلّبي حتى يذبل البصل. أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجوانب.
02
طهي اللحم
تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. أضيفي الماء ودبس الرمان. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
03
تحضير الكفتة
في وعاء للخلط، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. شكّلي الخليط على شكل أصابع أو أقراص.
04
طهي الكفتة
سخّني مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، أو سخّني الفرن على درجة 180 مئوية. اطهي أصابع الكفتة في المقلاة حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج، أو اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
05
تحضير الأرز بالشعيرية
في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الشعيرية وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي الأرز المغسول والملح وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الماء الساخن، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء وينضج.
نصائح الطبخ
01
للحصول على لحم طري
لضمان أن يكون اللحم طرياً جداً، يمكنك نقعه في قليل من الخل أو عصير الليمون قبل الطهي، أو استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي.
02
نصيحة للكفتة
للحفاظ على شكل أصابع الكفتة أثناء الطهي، تأكدي من أن خليط اللحم بارد ومتماسك، ويمكنك دهن يديك بالزيت عند التشكيل.
صور الوصفة
