أوزي باللحمة المفرومة

اغسل الأرز البسمتي جيداً. في قدر، سخّن القليل من الزيت، أضف الأرز وقلّبه لبضع دقائق. أضف الماء (أو مرق الدجاج)، الملح، وبهار الأوزي. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واطهُ حتى يمتص الأرز الماء ويصبح طرياً.

في مقلاة، سخّن القليل من الزيت. قلّب البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. أضف اللحم المفروم واطهُ حتى يصبح بنياً، مع تفتيته بملعقة. صفِ أي دهون زائدة. أضف البازيلاء والجزر المقطّع، واطهُ حتى يصبح طرياً. تبّل ببهار الأوزي، الملح، والفلفل الأسود.

في مقلاة صغيرة، حمّص اللوز والصنوبر في القليل من الزيت حتى يصبح ذهبياً. ضعه جانباً.

في طبق التقديم، ضع طبقة من الأرز المطبوخ. ثم ضع فوقها خليط اللحم المفروم والخضروات. زيّن الطبق بسخاء بالمكسرات المحمصة.