كيكة التفاح بطحين الحبة الكاملة

نضع السكر (أو العسل) في وعاء خلط عميق، ثم نضيف البيض والفانيلا السائلة. نخفق المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون وقشدياً.

نضيف الزيت النباتي تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف لبن الزبادي ونخفق حتى تمتزج جميع المكونات.

نخلط دقيق الحبة الكاملة، والبكينج باودر، والبكينج صودا، والقرفة المطحونة، ورشة من جوزة الطيب في وعاء منفصل حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

نضيف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، ونخلط على سرعة منخفضة حتى يختفي الدقيق تماماً ويتكون خليط متجانس.

نفرم الجوز خشناً، ثم نضيف نصف الكمية إلى الخليط ونحتفظ بالنصف الآخر للتزيين. نبشر التفاح مباشرة فوق الخليط، ثم نقلب برفق باستخدام ملعقة أو إسباتولا حتى يتوزع التفاح والجوز بالتساوي.