بوبوتي

نشغل الغاز على حرارة عالية، ثم نسخن زيت الزيتون (أو الزبدة) في قدر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الزيت الساخن. نفرم الزنجبيل الطازج ناعماً ونضيفه إلى البصل، ثم نهـرس الثوم فوق الخليط باستخدام هراسة الثوم، ونقلب المكونات حتى تذبل وتفوح رائحتها الزكية.

نفتت خبز البرجر (أو التوست) في وعاء، ثم نسكب فوقه الحليب ونتركه حتى يمتص الحليب بالكامل.

نضيف لحم العجل المفروم إلى خليط البصل، ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه وينضج.

نضيف معجون الكاري، والتشاتني (أو مربى المشمش أو الخوخ)، والأوريغانو، وبودرة مرق الدجاج، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، ثم نقلب الخليط لعدة دقائق حتى تمتزج النكهات جيداً.