سلطة تندرز الدجاج بنكهة يونانية

نحضر قطع تندرز الدجاج، ثم نضيف إليها القليل من زيت الزيتون، وقطرات من عصير الليمون أو الخل، ورشة من الأوريغانو، ونقلبها حتى تتغطى بالتتبيلة. نشويها على شواية ساخنة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين، ثم نرفعها ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.

نضع الشبت المفروم والثوم المعمر المفروم في وعاء، ثم نضيف زيت الزيتون، وعصير الليمون، ورشة من الأوريغانو، واللبن الزبادي اليوناني، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى تتجانس الصلصة. نخففها بالقليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون إذا كانت كثيفة.

نفرش الخس المفروم في طبق التقديم، ثم نوزع شرائح الخيار، والبندورة الكرزية، وزيتون الكالاماتا، ومكعبات جبنة الفيتا، والكينوا المطبوخة، وشرائح الأفوكادو بشكل مرتب. نضع وعاءً صغيراً في منتصف الطبق، ثم نسكب فيه صلصة الزبادي اليونانية، ونرتب فوق السلطة قطع تندرز الدجاج المشوية بعد أن تبرد قليلاً.

نزين السلطة بشرائح الفجل الرفيعة، ثم ننثر حبات الرمان والبصل الأخضر المفروم، ونقدمها مباشرة كوجبة متكاملة.