طبق أرز بالدجاج والخضار

نظفي الدجاج وقطعيه إلى قطع. في قدر كبير، اسلقي الدجاج مع بصلة مفرومة، فصين ثوم، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بهارات مشكلة حتى ينضج. احتفظي بمرق الدجاج.

في قدر منفصل، سخني الزيت النباتي. قلّي البصل المفروم المتبقي وفصي الثوم حتى تفوح رائحتهما. أضيفي أرز البسمتي، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بهارات مشكلة. قلّبي جيداً.

أضيفي مرق الدجاج المحفوظ إلى الأرز (حوالي 6 أكواب، أو حسب نوع الأرز). اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.

بينما ينضج الأرز، قطعي الفلفل الحلو وافرمي البقدونس. حمّصي اللوز في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبياً. قطعي الليمون شرائح للتزيين.