رافيولي بحشوة الباذنجان المشوي وصوص الروزيه

نضع الطحين على سطح العمل، ثم نصنع تجويفاً في المنتصف، ونضيف البيض، وزيت الزيتون، والملح.

نخفق البيض بالشوكة، ثم ندمج الطحين تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.

نعجن العجينة لمدة 10–15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم نقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية.

نفرد كل جزء قليلاً، ثم نرشه بالطحين والسميد الناعم، ونمرره تدريجياً عبر ماكينة الباستا حتى نحصل على رقاقات رقيقة، ثم نغطيها لحين الاستخدام.