معمول الفستق الحلبي بالسميد

سخن الفرن على درجة حرارة 230-250 مئوية لمدة 15 دقيقة.

في وعاء عميق، نمزج السميد الناعم، السميد الخشن، والسمن السائل (750 غرام)، ونفركهم جيدًا، ثم نترك الخليط طوال الليل.

نضيف الخميرة، المحلب، السكر (½ كوب) والدقيق إلى العجينة التي تم تركها سابقًا.

نخلط الحليب البودرة مع 4 أكواب ماء دافئ، ونضيف إليه ملعقة من السمنة، ثم نضيفه إلى العجينة مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.