كباب الشمال
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
-
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
- دقيقة
كباب الشمال
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
-
مجموع السعرات
4000
وقت الطهي
- دقيقة
مكونات الوصفة
لحم عجل مفروم | 1 كيلو |
برغل ناعم | 0.5 كيلو |
زيت زيتون | 0.5 كوب |
ماء | 0.5 كوب |
بصل | 2 حبة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
هيل مطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
مرق اللحم | 1 حسب الحاجة |
زيت زيتون | 1 كوب |
كمون | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نغسل البرغل سريعًا ونصفّيه جيدًا.
2
في وعاء كبير نخلط اللحم مع البرغل والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود والكمون والهيل.
3
نبدأ بعجن الخليط جيدًا مع إضافة زيت الزيتون، ونرش الماء بالتدريج حسب الحاجة حتى تفتح حبة البرغل ويتماسك الخليط ويصبح ناعمًا.
4
نشكّل الكباب على شكل أقراص أو أصابع متوسطة الحجم.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم عجل مفروم
1 كيلو
برغل ناعم
0.5 كيلو
زيت زيتون
0.5 كوب
ماء
0.5 كوب
بصل
2 حبة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
هيل مطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
مرق اللحم
1 حسب الحاجة
زيت زيتون
1 كوب
كمون
0.25 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.25 ملعقة طعام صغيرة
خطوات الطهي
1
نغسل البرغل سريعًا ونصفّيه جيدًا.
2
في وعاء كبير نخلط اللحم مع البرغل والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود والكمون والهيل.
3
نبدأ بعجن الخليط جيدًا مع إضافة زيت الزيتون، ونرش الماء بالتدريج حسب الحاجة حتى تفتح حبة البرغل ويتماسك الخليط ويصبح ناعمًا.
4
نشكّل الكباب على شكل أقراص أو أصابع متوسطة الحجم.
5
في طنجرة واسعة نضيف كوب زيت الزيتون ونرتب حبات الكباب.