اوزي بالدجاج

اولا نقطع بصلة صغيرة ارباع وفصين ثوم ونقليهم بزيت نباتي حتى يأخذو لون ثم نضع الدجاجة المقطعة لاربع قطع ونقليها معاهم ثم نضع البهارات المشكلة وهيل وقرنفل وبرش زنجبيل مقدار ملعقة طعام كبيرة وبديل الماجي وبهارات خشنة من ثم نصب لترين ماء حار على الدجاج ونملحها ونغطي الطنجرة بعد ما تغلي الماء، ثم نحضر الرز، نبرش فص ثوم كبير ونضع البهارات والهيل وبديل الماجي وفلفل اسود وملح لكل نوع بهار ملعقة صغيرة ونبرش زنجبيل مقدار ملعقة كبيرة على الرز ونحركهم مع الرز ونتركه جانبا حتى استواء الدجاجة، ثم بعد استواء الدجاجة نقطع نصف بصلة صغيرة مربعات صغيرة جدا ونهرس فص ثوم صغير ونقليهم بزيت نباتي في طنجرة ونحركهم حتى يأخذو لون ويتغير لون البصل والثوم من ثم نضع الرز ونقلبهم معا حتى تخرج جميع السوائل من الرز ومن بعدها نضيف ماء سلق الدجاج ونغطي الرز بمقدار اصبعين وعندما يغلي الماء نخفض من درجة حرارة الغاز ونغطي الطنجرة بالغطاء،، ثم نحضر الجزر والبازيلاء في قلاية نضع زيت نباتي ونقليهم مع بعض ونضع رشة سكر لمنع النفخة بالبطن ثم نضع من ماء سلق الدجاج عليهم حتى تتبخر عنهم ونملحها قليلا وبعد الاستواء نضعهم جانبا وفي هذه الاثناء نحمر الدجاجة بالفرن وللتزيين نقطع ليمون وفليفلة ملونة او خضراء حسب الرغبة ونقلي لوز للتزيين ايضا