الكبسه

نسلق الدجاج سلقه واخده نتخلص من الماء ثم نضع بطنجره بصله مكعبات حبات من الثوم مع قليل من زيت الزيتون ونضع بهار كبسه حب ومطحون و زنحبيل وبصل وتوم بودره وفلفل اسود ورق غار وبهار السمن ونقلبهم ونضع الدجاح ونقلبه بالبهار ثم الماء ونغطيها لحتى يستوي الدجاج وننقع الارز ثم نقطع بصل وفلفل اخضر شرائح وجزر وزبيب بطنجره حتى يذبلوا ثم نضع الارز ونقلبه ثم نصفي مرق الدجاج ونضعه على الارز ونغطيه حتى يستوي ثم نضع الارز على سدر كبير ونضع اللوز والزبيب والدجاج وصحه وعافيه