دجاج مشوي مع خضار بالكياس

1. تحضير صوص التتبيلة: في وعاء عميق، نمزج الملح وجميع البهارات (البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، القرفة، البهارات السبعة، الأوريغانو، والكاري). نضيف إليها الثوم المقطع، دبس الفليفلة، صلصة البندورة، والشطة. ثم نسكب زيت الزيتون، عصير الليمون، والسمنة البلدية، ونقلب المكونات حتى يتجانس الصوص تماماً. 2. تتبيل الدجاج: نغلف الدجاجة بالتتبيلة من كافة الجهات (من الداخل ومن تحت الجلد) لضمان تشربها للنكهة. 3. تجهيز الخضار: نضع الخضار المقطعة في وعاء ونضيف إليها باقي كمية التتبيلة ونقلبها جيداً. نضع جزءاً من هذه الخضار داخل الدجاجة.

4. توزيع الأكياس: نجهز 3 أكياس شواء حرارية؛ نضع الدجاجة في الكيس الأول، ونوزع باقي الخضار المتبلة في الكيسين الآخرين. نضيف المطيبات (الفلفل الحار، ورق الغار، اللومي، وعود القرفة) في أكياس الخضار، ثم نغلق الأكياس بإحكام. 5. مرحلة الشواء: نضع الأكياس في صينية فرن ونضيف القليل من الماء في قاع الصينية. ندخلها الفرن لمدة ساعة وربع حتى تنضج تماماً. 6. التحمير والتقديم: بعد الاستواء، نفتح الأكياس بحذر ونضع الدجاج والخضار تحت الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي المحمر، ثم تقدم ساخنة.