كفتة بالطحينية

مكونات الكفتة: * ½ كيلو لحم مفروم بقري * 100 غرام لية خروف (دهن) * 1 حبة بصل مفروم ناعم * ½ كوب بقدونس مفروم * ½ ملعقة صغيرة ملح * ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود * 1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة مكونات الصينية: * بصل مقطع شرائح * طماطم مقطعة شرائح * بطاطس مقلية صوص الطحينة: * ½ كوب طحينة * 2 فص ثوم مهروس * ملح وفلفل أسود حسب الرغبة * ⅓ كوب عصير ليمون * مرق الكفتة الناتج من الصينية * ماء حسب الحاجة للتخفيف

* صنوبر محمّر * بقدونس مفروم

1. يُخلط اللحم المفروم مع لية الخروف جيداً. 2. يُضاف البصل المفروم والبقدونس. 3. يُتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات السبعة. 4. يُعجن جيداً حتى تتجانس المكونات. 5. تُشكّل الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.

6. تُدهن صينية بالزبدة أو السمن. 7. يُرص فيها البصل والطماطم وشرائح البطاطس المقلية. 8. تُوضع الكفتة فوق الخضار.