رز ودجاج تندوري
نوع المطبخ
هندي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
2200
وقت الطهي
150 دقيقة
رز ودجاج تندوري
من الشيف علا طاشمان
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
هندي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
2200
وقت الطهي
150 دقيقة
مكونات الوصفة
دجاج | 1 حبة |
عصير الليمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
لبن رائب | 3 ملعقة طعام كبيرة |
بهار الجرام ماسالا | 1 ملعقة طعام صغيرة |
معجون التندوري | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون الثوم والزنجبيل | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملون طعام أحمر | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهار فلفل أحمر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
زيت نباتي | 0.25 كوب |
بصل | 1 حبة |
ثوم | 3 حبة |
بذور الكمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
معجون التندوري | 1 ملعقة طعام كبيرة |
بهار فلفل أحمر | 1 ملعقة طعام صغيرة |
عود قرفة | 2 حبة |
قرنفل | 1 حسب الحاجة |
ورق غار | 1 حسب الحاجة |
هيل حب | 1 حسب الحاجة |
السمن البلدي | 0.25 كوب |
زيت نباتي | 0.25 كوب |
أرز بسمتي | 4 كوب |
مرق الدجاج | 6 كوب |
خطوات الطهي
1
نضع في وعاء عميق اللبن الزبادي ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وبهارات التندوري والزنجبيل والثوم المهروس والبهارات المشكلة (الكمون والكركم والبابريكا والكزبرة) والملح والفلفل الأسود.
2
نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3
نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونغسله وننشّفه جيدًا.
4
نغمر الدجاج في التتبيلة ونقلبه جيدًا حتى يتغطى بالكامل.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- حمية نباتية
- خال من الجلوتين
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
دجاج
1 حبة
عصير الليمون
1 ملعقة طعام كبيرة
لبن رائب
3 ملعقة طعام كبيرة
بهار الجرام ماسالا
1 ملعقة طعام صغيرة
معجون التندوري
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون الثوم والزنجبيل
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
1 ملعقة طعام صغيرة
ملون طعام أحمر
0.5 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهار فلفل أحمر
1 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام كبيرة
زيت نباتي
0.25 كوب
بصل
1 حبة
ثوم
3 حبة
بذور الكمون
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
معجون التندوري
1 ملعقة طعام كبيرة
بهار فلفل أحمر
1 ملعقة طعام صغيرة
عود قرفة
2 حبة
قرنفل
1 حسب الحاجة
ورق غار
1 حسب الحاجة
هيل حب
1 حسب الحاجة
السمن البلدي
0.25 كوب
زيت نباتي
0.25 كوب
أرز بسمتي
4 كوب
مرق الدجاج
6 كوب
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
تتبيلة الدجاج:
نضع في وعاء عميق اللبن الزبادي ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وبهارات التندوري والزنجبيل والثوم المهروس والبهارات المشكلة (الكمون والكركم والبابريكا والكزبرة) والملح والفلفل الأسود.
2
نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3
تتبيل الدجاج:
نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونغسله وننشّفه جيدًا.
4
نغمر الدجاج في التتبيلة ونقلبه جيدًا حتى يتغطى بالكامل.
5
نتركه منقوعًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ويفضل تركه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.