باذنجان دولما بالفرن
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
6-7
مجموع السعرات
3700
وقت الطهي
150 دقيقة
باذنجان دولما بالفرن
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
6-7
مجموع السعرات
3700
وقت الطهي
150 دقيقة
مكونات الوصفة
أرز قصير الحبة (مصري) | 400 غرام |
لحم عجل مفروم | 300 غرام |
بصل | 1 حبة |
بندورة | 2 حبة |
بقدونس مفروم | 2 ملعقة طعام كبيرة |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم مهروس | 2 حبة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كركم | 0.25 ملعقة طعام صغيرة |
نعناع ناشف | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
قرفة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
بهارات مشكلة | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
عصير الليمون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
دبس الرمان | 2 ملعقة طعام كبيرة |
باذنجان | 4 حبة |
مرق الدجاج | 650 مليليتر (مل) |
معجون البندورة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
نضع الأرز المنقوع والمغسول في وعاء كبير، ثم نفرم البصل والثوم والبندورة ونضيفهم إلى الوعاء.
2
نضيف دبس الرمان والبهارات المشكلة والكركم والملح، ثم نضيف اللحم المفروم الخشن.
3
نضيف البقدونس المفروم والحمص الحب والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
4
نمزج جميع المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة مثالية للأفراد الذين يتبعون هذه الحميات:
- خال من الجلوتين
- خال من اللاكتوز
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الورقيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
أرز قصير الحبة (مصري)
400 غرام
لحم عجل مفروم
300 غرام
بصل
1 حبة
بندورة
2 حبة
بقدونس مفروم
2 ملعقة طعام كبيرة
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مهروس
2 حبة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
كركم
0.25 ملعقة طعام صغيرة
نعناع ناشف
0.5 ملعقة طعام صغيرة
قرفة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
بهارات مشكلة
0.5 ملعقة طعام صغيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
عصير الليمون
2 ملعقة طعام كبيرة
دبس الرمان
2 ملعقة طعام كبيرة
باذنجان
4 حبة
مرق الدجاج
650 مليليتر (مل)
معجون البندورة
1 ملعقة طعام كبيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نضع الأرز المنقوع والمغسول في وعاء كبير، ثم نفرم البصل والثوم والبندورة ونضيفهم إلى الوعاء.
2
نضيف دبس الرمان والبهارات المشكلة والكركم والملح، ثم نضيف اللحم المفروم الخشن.
3
نضيف البقدونس المفروم والحمص الحب والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
4
نمزج جميع المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس.
5
نفرش شرائح الباذنجان المقلية (مع القشرة) في جاط الفرن بشكل مرتب.