سينابون بالتفاح المكرمل

1. في وعاء، يُمزج كوب من الطحين مع كوب من الماء الدافئ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الخميرة وملعقتان كبيرتان من السكر ورشة من الملح، ثم تُحرّك المكونات جيدًا وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتخمّر. 2. بعد التخمير، يُضاف الزيت، ومسحوق كريمة شانتيه، وبيضة واحدة، واللبن، وتُخلط المكونات. 3. يُضاف الطحين تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة لا تلتصق كثيرًا، على أن تبقى طرية قليلًا دون أن تكون قاسية أو لينة بشكل زائد. 4. تُعجن العجينة لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف ملعقة من الزبدة وتُعجن حتى تتجانس، وتُترك لتختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها. 5. تُفرد العجينة بسماكة تقارب 1 سم، ثم تُدهن بخليط من الزبدة المذابة والقرفة والكاكاو والسكر البني، ويُوزّع الخليط جيدًا على كامل السطح. 6. تُلف العجينة بإحكام على شكل رول، ثم تُقطّع إلى قطع متساوية باستخدام خيط للحصول على شكل متناسق. 7. تُدهن صينية الفرن بالزبدة، ويُوزّع فيها التفاح المقطّع مع السكر البني ورشة من القرفة، ثم تُحرّك المكونات وتُصفّ رولات السينابون فوقها. 8. تُترك الرولات لتتخمّر لمدة 15 دقيقة، ثم تُسكب كريمة سائلة بين الحبات. 9. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة متوسطة، مع تشغيل النار من الأسفل أولًا لمدة تقارب 15 دقيقة (حسب نوع الفرن)، ثم تُحمّر من الأعلى حتى تنضج. 10. بعد إخراجها من الفرن، يُوزّع صوص السينابون الأبيض على الوجه، ثم يُضاف الكراميل والجوز