براتشيولي
نوع المطبخ
إيطالي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
5800
وقت الطهي
120 دقيقة
براتشيولي
من الشيف غادة التلي
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
إيطالي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
5800
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
معكرونة | 1 حسب الحاجة |
لحم خروف | 1 |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
صنوبر | 0.25 كوب |
زيت زيتون | 3 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس مفروم | 0.25 كوب |
ثوم مفروم | 3 حبة |
جبنة البارميزان | 60 غرام |
برش الليمون | 1 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
زبدة | 2 ملعقة طعام كبيرة |
زيت زيتون | 2 ملعقة طعام كبيرة |
ثوم مفروم | 4 حبة |
بصل | 1 حبة |
ورق الريحان | 0.33 كوب |
عصير بندورة طازج | 3 كوب |
بهار البابريكا المطحون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 حسب الحاجة |
فلفل أسود | 1 حسب الحاجة |
جبنة البارميزان | 1 حسب الحاجة |
خطوات الطهي
1
نجهز شرائح لحم رفيعة من الفخذ (روست بيف)، ثم ندقها جيدًا لتصبح أرق، ونتبلها بالملح والفلفل.
2
نخلط البقسماط والبقدونس المفروم وجبنة البارميزان المبشورة والثوم المفروم حتى تتجانس.
3
نضع الحشوة على شرائح اللحم مع ترك الأطراف فارغة قليلًا، ثم نلفها بإحكام ونربطها بالخيط.
4
نذوب الزبدة مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف لفائف اللحم ونحمرها من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- المكسرات
- القمح
- الحليب
- الورقيات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
معكرونة
1 حسب الحاجة
لحم خروف
1
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
صنوبر
0.3 كوب
زيت زيتون
3 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس مفروم
0.3 كوب
ثوم مفروم
3 حبة
جبنة البارميزان
60 غرام
برش الليمون
1 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
زبدة
2 ملعقة طعام كبيرة
زيت زيتون
2 ملعقة طعام كبيرة
ثوم مفروم
4 حبة
بصل
1 حبة
ورق الريحان
0.3 كوب
عصير بندورة طازج
3 كوب
بهار البابريكا المطحون
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 حسب الحاجة
فلفل أسود
1 حسب الحاجة
جبنة البارميزان
1 حسب الحاجة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
تجهيز اللحم:
نجهز شرائح لحم رفيعة من الفخذ (روست بيف)، ثم ندقها جيدًا لتصبح أرق، ونتبلها بالملح والفلفل.
02
تحضير الحشوة:
نخلط البقسماط والبقدونس المفروم وجبنة البارميزان المبشورة والثوم المفروم حتى تتجانس.
03
نضع الحشوة على شرائح اللحم مع ترك الأطراف فارغة قليلًا، ثم نلفها بإحكام ونربطها بالخيط.
04
نذوب الزبدة مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف لفائف اللحم ونحمرها من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
05
نضيف عصير الطماطم ومكعب المرقة والريحان أو الأعشاب المفضلة، ثم نغطي المقلاة ونترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
صور الوصفة
فيديو
