تورتا ميموزا

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

لتحضير كريمة الدبلوماتيكا: في وعاء، نخفق البيض (2 حبة)، السكر (60 غرام)، النشا، الحليب البارد (½ لتر)، برش الليمون، والفانيلا. نحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

نضع قدرًا على النار ونضيف خليط الكريمة المحضر مسبقًا. نحرك باستمرار على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نتركه ليبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة: في وعاء، نخفق الكريمة، ثم نضيف الكاسترد المحضر مسبقًا ونخلط جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.

لتحضير كيكة الميموزا: في وعاء كبير، نخفق البيض (5 حبات) والسكر (200 غرام) لمدة 8 دقائق باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا. نضيف برش الليمون، البيكنج باودر، والطحين، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.