Chicken power 🍃 قدره الدجاج

المكونات الأساسية الدجاج: دجاجة مقطعة ومنظفة جيداً. الأرز: 3-4 أكواب أرز بسمتي (أو مزيج مع أرز مصري) منقوع ومصفى. الخضروات: رأس ثوم كامل (مقشر حب أو فصوص كاملة)، 3 حبات بصل مقطعة، وكوب حمص مسلوق. البهارات: (كركم، فلفل أسود، بهارات مشكلة، هيل مطحون، قرفة، قرنفل، جوزة الطيب، وملح). الدهن: سمن بلدي أو زيت النباتي لنكهة أصيلة.  خطوات التحضير 1. سلق الدجاج وتجهيز المرق في قدر على النار، قلّبي قطع الدجاج مع القليل من الزيت والبصل والبهارات الصحيحة (هيل، قرفة، ورق غار). أضيفي الماء الساخن واتركي الدجاج حتى ينضج تماماً، ثم صفّي المرق واحتفظي به لطبخ الأرز.  2. تحضير خلطة الأرز في قدر واسع (يُفضل أن يكون فخاراً إذا توفر)، شوّحي البصل المقطع بالزيت أو السمن حتى يذبل. أضيفي فصوص الثوم الكاملة والحمص المسلوق وقلبيها مع البهارات (الكركم، الفلفل الأسود، الهيل، وبهارات القدرة) حتى تظهر رائحتها. أضيفي الأرز المنقوع والمصفى فوق الخلطة وقلّبيه جيداً ليتشرب

. طبخ القدرة أضيفي مرق الدجاج الساخن للأرز (لكل كوب أرز بسمتي حوالي كوب ونصف من المرق). اتركيه يغلي ثم خففي النار جداً وغطّي القدر حتى ينضج الأرز تماماً. نصيحة: يمكن وضع قطع الدجاج المسلوقة فوق الأرز في الدقائق الأخيرة ليتشرب الطعم، أو تحمير الدجاج في الفرن بشكل منفصل.  4. التقديم اسكبي الأرز في طبق كبير، ورتبي قطع الدجاج فوقه. زيّني الطبق بالمكسرات المقلية (لوز أو صنوبر) والبقدونس، او سرحات ليمون وقدّميه بجانب اللبن الرائب