Broasted Chicken🍗بروستد الدجاج بلمنزل

خطوات التحضير : نقع الدجاج (خطوة اختيارية للأفضل): اغمري قطع الدجاج في محلول النقع (ماء، ملح، سكر، خل) واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة لضمان الطراوة وسرعة النضج. تتبيل الدجاج: تبلي الدجاج جيداً بمزيج البهارات (ثوم، بصل بودرة، بابريكا، فلفل، ملح) والقليل من الخل والليمون. تغطية الدجاج (الطبقة المقرمشة): اخلطي الدقيق مع النشا والبهارات. اغمسي قطعة الدجاج في خليط الدقيق، ثم في ماء بارد (أو خليط بيض)، ثم عودي بها إلى الدقيق مرة أخرى لعمل طبقة سميكة ومتعرجة. عملية القلي الصحيحة: استخدمي زيتاً غزيراً في قدر عميق وسخنيه جيداً. تكتيك الحرارة: ابدئي بالقلي على حرارة عالية لمدة دقيقتين، ثم خفضي الحرارة إلى متوسطة لمدة 13 دقيقة لضمان استواء الدجاج من الداخل دون احتراق الطبقة الخارجية. يستغرق الدجاج إجمالاً حوالي 15 دقيقة ليصبح ذهبياً ومقرمشاً

نصائح لنجاح البروستد النشا: إضافة النشا إلى الدقيق هو السر وراء القرمشة التي تدوم طويلاً. عدم التكدس: لا تضعي قطعاً كثيرة في المقلاة دفعة واحدة لكي لا تنخفض حرارة الزيت ويفقد الدجاج قرمشته. البروستد الحراق: أضيفي الشطة المجففة (بودرة) أو صوص الشطة السائل إلى التتبيلة للحصول على الطعم الحار

المكونات الأساسية الدجاج: دجاجة مقطعة إلى 8 قطع. محلول النقع: لتر ماء، ملعقتان ملح، ملعقتان سكر، وربع كوب خل. التتبيلة: ثوم وبصل بودرة، بابريكا، كركم، فلفل أبيض أو أسود، زنجبيل، وهيل. خليط التغطية: كوبان دقيق، ملعقة كبيرة نشا (لسر القرمشة)، وملح.