مكمورة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
4 - 5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
120 دقيقة
مكمورة
من الشيف Nazek Abdelhadi
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
4 - 5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
120 دقيقة
مكونات الوصفة
| المكونات غير متوفرة |
خطوات الطهي
1
نقوم بسلق الدجاجة بالمطيبات (هيل ورق غار قرفه وبصل) بعد استواء الدجاج نقوم بتسحيبة من العظم
2
نفرم البصل مكعبات متوسطه ثم نقليها بزيت الزيتون مع اضافة الكمون والملح
3
نجهز العجينة نخلط الطحين الابيض وطحين القمح وحبة البركه وملح نعجنها بالماء حتى تتماسك العجينه (لاتكون شديدة او رخوة )ثم نعجنها باضافة ربع كوب زيت زيتون ونتركها ١٥د
4
نقطع العجين الى كرات متساوية
نقوم بفرد العجين جيدا ارتفاع نص سم ونضعها بصنية قطر ٢٦سم
ثم نضع حشوة من البصل والدجاج
ثم نقوم بفرد كرة اخرى ووضعها فوق طبقة البصل والدجاج ونضع فوقها حشوة مرة اخرى
ونكمل فرد طبقات العجين فوق الصنية مع اضافة حشوة في كل مرة حتى نضع اخرة طبقة من العجين نقوم بعمل شقوق بطرف السكين في الصنية ونصب علو وجهها ربع كوب زيت زيتون
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
هذه الوصفة لا تحتوي اي من الاغذية الضارة للاشخاص اللذين يعانون من الحساسيات
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
المكونات غير متوفرة
خطوات الطهي
1
اولا
نقوم بسلق الدجاجة بالمطيبات (هيل ورق غار قرفه وبصل) بعد استواء الدجاج نقوم بتسحيبة من العظم
2
ثانيا
نفرم البصل مكعبات متوسطه ثم نقليها بزيت الزيتون مع اضافة الكمون والملح
3
ثالثا
نجهز العجينة نخلط الطحين الابيض وطحين القمح وحبة البركه وملح نعجنها بالماء حتى تتماسك العجينه (لاتكون شديدة او رخوة )ثم نعجنها باضافة ربع كوب زيت زيتون ونتركها ١٥د
4
رابعا
نقطع العجين الى كرات متساوية
نقوم بفرد العجين جيدا ارتفاع نص سم ونضعها بصنية قطر ٢٦سم
ثم نضع حشوة من البصل والدجاج
ثم نقوم بفرد كرة اخرى ووضعها فوق طبقة البصل والدجاج ونضع فوقها حشوة مرة اخرى
ونكمل فرد طبقات العجين فوق الصنية مع اضافة حشوة في كل مرة حتى نضع اخرة طبقة من العجين نقوم بعمل شقوق بطرف السكين في الصنية ونصب علو وجهها ربع كوب زيت زيتون
نقوم بفرد العجين جيدا ارتفاع نص سم ونضعها بصنية قطر ٢٦سم
ثم نضع حشوة من البصل والدجاج
ثم نقوم بفرد كرة اخرى ووضعها فوق طبقة البصل والدجاج ونضع فوقها حشوة مرة اخرى
ونكمل فرد طبقات العجين فوق الصنية مع اضافة حشوة في كل مرة حتى نضع اخرة طبقة من العجين نقوم بعمل شقوق بطرف السكين في الصنية ونصب علو وجهها ربع كوب زيت زيتون
5
خامسا
نغلف الصنية بورق القصدير ونضعها في الفرن بالرف الوسط على حرارة ١٨٠درجة لمدة ساعة ونص
نفتح الفرن ونرفع القصدير ونتأكد من نضج المكمورة بالسكين اذا كانت جافة فقد جهزت واذا كان على حافه السكين عجين ندخلها ربع ساعه اضافية
نقوم بقلب المكمورة وتزينها بحبات الرمان
نفتح الفرن ونرفع القصدير ونتأكد من نضج المكمورة بالسكين اذا كانت جافة فقد جهزت واذا كان على حافه السكين عجين ندخلها ربع ساعه اضافية
نقوم بقلب المكمورة وتزينها بحبات الرمان