اكلة فيركية (يورسال ماردين تشالا)
نوع المطبخ
تركي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
3110
وقت الطهي
30 دقيقة
اكلة فيركية (يورسال ماردين تشالا)
من الشيف سهاد اسحاقات
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
تركي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
3110
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم ( رأس عصفور) | 800 غرام |
لوز أخضر | 1 كيلو |
كوسا | 2 حبة |
بصل | 1 حبة |
مرق اللحم | 1.5 كوب |
طحين | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس | 1 ضمة |
كزبرة | 1 ضمة |
فلفل حار أخضر | 1 حبة |
بصل أخضر | 6 أعواد |
عصير الليمون | 2 حبة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، والكمون.
2
نضيف لحم راس عصفور ونشوحه جيداً مع التوابل حتى يتغير لونه ويتحمر.
3
نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر الحار ونقلب المكونات معاً.
4
نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومين ونستمر في التقليب حتى تذبل.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
لحم ( رأس عصفور)
800 غرام
لوز أخضر
1 كيلو
كوسا
2 حبة
بصل
1 حبة
مرق اللحم
1.5 كوب
طحين
2 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس
1 ضمة
كزبرة
1 ضمة
فلفل حار أخضر
1 حبة
بصل أخضر
6 أعواد
عصير الليمون
2 حبة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، والكمون.
02
نضيف لحم راس عصفور ونشوحه جيداً مع التوابل حتى يتغير لونه ويتحمر.
03
نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر الحار ونقلب المكونات معاً.
04
نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومين ونستمر في التقليب حتى تذبل.
05
نضيف قطع الكوسا (المقلية مسبقاً في القلاية الهوائية) ونقلبها مع المكونات.
صور الوصفة
فيديو
