اكلة فيركية (يورسال ماردين تشالا)
نوع المطبخ
تركي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
3110
وقت الطهي
30 دقيقة
اكلة فيركية (يورسال ماردين تشالا)
من الشيف سهاد اسحاقات
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
تركي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
3110
وقت الطهي
30 دقيقة
مكونات الوصفة
لحم ( رأس عصفور) | 800 غرام |
لوز أخضر | 1 كيلو |
كوسا | 2 حبة |
بصل | 1 حبة |
مرق اللحم | 1.5 كوب |
طحين | 2 ملعقة طعام كبيرة |
بقدونس | 1 ضمة |
كزبرة | 1 ضمة |
فلفل حار أخضر | 1 حبة |
بصل أخضر | 6 أعواد |
عصير الليمون | 2 حبة |
كمون | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة طعام صغيرة |
بودرة الثوم | 1 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، والكمون.
2
نضيف لحم راس عصفور ونشوحه جيداً مع التوابل حتى يتغير لونه ويتحمر.
3
نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر الحار ونقلب المكونات معاً.
4
نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومين ونستمر في التقليب حتى تذبل.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
لحم ( رأس عصفور)
800 غرام
لوز أخضر
1 كيلو
كوسا
2 حبة
بصل
1 حبة
مرق اللحم
1.5 كوب
طحين
2 ملعقة طعام كبيرة
بقدونس
1 ضمة
كزبرة
1 ضمة
فلفل حار أخضر
1 حبة
بصل أخضر
6 أعواد
عصير الليمون
2 حبة
كمون
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام صغيرة
كزبرة
1 ملعقة طعام صغيرة
بودرة الثوم
1 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، والكمون.
2
نضيف لحم راس عصفور ونشوحه جيداً مع التوابل حتى يتغير لونه ويتحمر.
3
نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر الحار ونقلب المكونات معاً.
4
نضيف الكزبرة والبقدونس المفرومين ونستمر في التقليب حتى تذبل.
5
نضيف قطع الكوسا (المقلية مسبقاً في القلاية الهوائية) ونقلبها مع المكونات.
