طبق دوالي مع كوسه ولحمة ريش بلدي

للحشوة : ضعي الارز المنقوع في وعاء واضيفي فوقهم البصل المفروم ناعم و الثوم المفروم ولفلفل المفروم ولبندوره المفرومه وضعي الملح حسب الرغبه وضعي البهارات التي تحبيها او بهارات المشكله او البهارت المجنونه من الريحان وقلبي الحشوه وهاكذا الحشوه جهزه . *اسلقي ورق العنب و احفري الكوسه ثم لفي ورقه العنب بلحشوه التي عملناها مسبقا وحشي الكوسه ايضا بلحشوه بعد الانتهاء من عملية الحشو صفي في قاع طنجره مناسبه حسب الرغبه طبعا شرائح من البصل ولبطاطا و و قرنين من الفلفل اختيار وضعي اريش بدون طهو بطنجره ثم صفي الكويه المحشي فوقهم ومن بعده صفي ورق الدوالي في وعاء ضعي ماء وملعقة صلصة بندوره وبهرات مشكله ومرقت دجاج وخلطيها و اسكبي الخليط فوق الدوالي ثم ضعيه على النار وطي عليه انار وتركيه سعتين ونصف حتى ينضج ولتزيين حطي شرائح من اليمون وعليكم بلعافيه