البزينة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
2250
وقت الطهي
40 دقيقة
البزينة
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
2250
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 2 كوب |
ماء | 0.75 كوب |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
جميد | 1 لتر |
لبن مخيض | 1 كوب |
حمص مسلوق | 1 كوب |
عدس بني | 0.5 كوب |
بصل | 1 حبة |
السمن البلدي | 3 ملعقة طعام كبيرة |
حوائج المنسف | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نخلط كوبين من الطحين مع رشة ملح، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
2
نعجن العجينة جيداً لعدة دقائق حتى يتكون الغلوتين وتصبح ناعمة ومرنة، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3
نضع لتر من الجميد المذوب وكوباً من اللبن المخيض في قدر واسع على البارد، ونخلطهما جيداً قبل وضعهما على النار.
4
نضيف العدس (أو الماش) المسلوق مسبقاً بالماء فقط، والحمص الحب المسلوق إلى خليط اللبن.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
6 حصص
مكونات الوصفة
طحين
2 كوب
ماء
0.8 كوب
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
جميد
1 لتر
لبن مخيض
1 كوب
حمص مسلوق
1 كوب
عدس بني
0.5 كوب
بصل
1 حبة
السمن البلدي
3 ملعقة طعام كبيرة
حوائج المنسف
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
01
نخلط كوبين من الطحين مع رشة ملح، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
02
نعجن العجينة جيداً لعدة دقائق حتى يتكون الغلوتين وتصبح ناعمة ومرنة، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
03
تحضير اللبن:
نضع لتر من الجميد المذوب وكوباً من اللبن المخيض في قدر واسع على البارد، ونخلطهما جيداً قبل وضعهما على النار.
04
نضيف العدس (أو الماش) المسلوق مسبقاً بالماء فقط، والحمص الحب المسلوق إلى خليط اللبن.
05
نشعل النار تحت القدر ونستمر بالتحريك المستمر حتى يصل اللبن إلى الغليان.
صور الوصفة
فيديو
