البزينة
نوع المطبخ
عربي
نوع الطبق
أطباق رئيسية
عدد الأفراد
5-6
مجموع السعرات
2250
وقت الطهي
40 دقيقة
البزينة
من الشيف صدام الدعجة
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
عربي
النوع
أطباق رئيسية
عدد الافراد
5-6
مجموع السعرات
2250
وقت الطهي
40 دقيقة
مكونات الوصفة
طحين | 2 كوب |
ماء | 0.75 كوب |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
جميد | 1 لتر |
لبن مخيض | 1 كوب |
حمص مسلوق | 1 كوب |
عدس بني | 0.5 كوب |
بصل | 1 حبة |
السمن البلدي | 3 ملعقة طعام كبيرة |
حوائج المنسف | 1 ملعقة طعام صغيرة |
فلفل أسود | 1 ملعقة طعام صغيرة |
ملح طعام | 0.5 ملعقة طعام صغيرة |
خطوات الطهي
1
نخلط كوبين من الطحين مع رشة ملح، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
2
نعجن العجينة جيداً لعدة دقائق حتى يتكون الغلوتين وتصبح ناعمة ومرنة، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3
نضع لتر من الجميد المذوب وكوباً من اللبن المخيض في قدر واسع على البارد، ونخلطهما جيداً قبل وضعهما على النار.
4
نضيف العدس (أو الماش) المسلوق مسبقاً بالماء فقط، والحمص الحب المسلوق إلى خليط اللبن.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- القمح
- الحليب
المعلومات الغذائية
مكونات الوصفة
طحين
2 كوب
ماء
0.75 كوب
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
جميد
1 لتر
لبن مخيض
1 كوب
حمص مسلوق
1 كوب
عدس بني
0.5 كوب
بصل
1 حبة
السمن البلدي
3 ملعقة طعام كبيرة
حوائج المنسف
1 ملعقة طعام صغيرة
فلفل أسود
1 ملعقة طعام صغيرة
ملح طعام
0.5 ملعقة طعام صغيرة
الأدوات المستخدمة
خطوات الطهي
1
نخلط كوبين من الطحين مع رشة ملح، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
2
نعجن العجينة جيداً لعدة دقائق حتى يتكون الغلوتين وتصبح ناعمة ومرنة، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3
تحضير اللبن:
نضع لتر من الجميد المذوب وكوباً من اللبن المخيض في قدر واسع على البارد، ونخلطهما جيداً قبل وضعهما على النار.
4
نضيف العدس (أو الماش) المسلوق مسبقاً بالماء فقط، والحمص الحب المسلوق إلى خليط اللبن.
5
نشعل النار تحت القدر ونستمر بالتحريك المستمر حتى يصل اللبن إلى الغليان.
