صيادية
نوع المطبخ
-
نوع الطبق
-
عدد الأفراد
4 - 5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
180 دقيقة
صيادية
من الشيف Petra
تم نشر هذه الوصفة على موقع فنطهي - قم بزيارة موقعنا fantahi.com وتحميل التطبيق
معلومات الوصفة
الطبق
النوع
عدد الافراد
4 - 5
مجموع السعرات
-
وقت الطهي
180 دقيقة
مكونات الوصفة
زيت زيتون | 4 ملعقة طعام كبيرة |
فيليه السمك | 5 حبة |
زيت نباتي | 2 كوب |
بصل أحمر | 4 حبة كبيرة |
أرز حبة طويلة | 2 كوب |
كاجو | 1 كوب |
زبيب | 1 كوب |
كمون | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
كزبرة مطحونة | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
قرفة مطحونة | 1 ملعقة طعام كبيرة |
قرنفل مطحون | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
هيل مطحون | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
ملح طعام | 1 ملعقة طعام كبيرة |
طحين | 0.25 كوب |
ملح صخري | 1 ملعقة طعام كبيرة |
كركم | 1.5 ملعقة طعام كبيرة |
خطوات الطهي
1
١. قطّع فيليه السمك إلى قطع بحجم الكف.
٢. اغسله جيداً ورشّه بالملح الخشن.
٣. اتركه لمدة نصف ساعة تقريباً.
2
١. قطّعي البصل إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف دوائر.
٢. رشي الدقيق على البصل واخلطيه.
٣. سخّني الزيت وابدئي بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
٤. ضعي البصل في مصفاة واتركيه حتى يتصفى من الزيت.
3
١. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واقلي الكاجو.
٢. بعد أن ينضج الكاجو، اقلي الزبيب في نفس الزيت.
٣. بعد ذلك، أضيفي الزيت إلى قدر الطهي.
4
١. اغسل السمك جيداً وتخلص من الملح تماماً.
٢. اخلط التوابل واترك ربع الكمية جانباً.
٣. استخدم معظم التوابل لتغطية السمك من الجهتين.
٤. في مقلاة غير لاصقة، ضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (المذكور في المكونات)، سخّنه ثم أضف السمك.
٥. اقلي السمك حتى ينضج تماماً.
٦. ضع السمك على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الحميات الغذائية
هذه الوصفة غير مناسبة لو كنت تتبع حميات غذائية معينة.
تحذير الحساسية
تحذير الحساسية
- الأسماك
- المكسرات
المعلومات الغذائية
عرض المكونات المناسبة لعدد...
5 حصص
مكونات الوصفة
زيت زيتون
4 ملعقة طعام كبيرة
فيليه السمك
5 حبة
زيت نباتي
2 كوب
بصل أحمر
4 حبة كبيرة
أرز حبة طويلة
2 كوب
كاجو
1 كوب
زبيب
1 كوب
كمون
1.5 ملعقة طعام كبيرة
كزبرة مطحونة
1.5 ملعقة طعام كبيرة
قرفة مطحونة
1 ملعقة طعام كبيرة
قرنفل مطحون
1.5 ملعقة طعام كبيرة
هيل مطحون
1.5 ملعقة طعام كبيرة
ملح طعام
1 ملعقة طعام كبيرة
طحين
0.3 كوب
ملح صخري
1 ملعقة طعام كبيرة
كركم
1.5 ملعقة طعام كبيرة
خطوات الطهي
01
التحضير
١. قطّع فيليه السمك إلى قطع بحجم الكف.
٢. اغسله جيداً ورشّه بالملح الخشن.
٣. اتركه لمدة نصف ساعة تقريباً.
٢. اغسله جيداً ورشّه بالملح الخشن.
٣. اتركه لمدة نصف ساعة تقريباً.
02
البصل
١. قطّعي البصل إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف دوائر.
٢. رشي الدقيق على البصل واخلطيه.
٣. سخّني الزيت وابدئي بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
٤. ضعي البصل في مصفاة واتركيه حتى يتصفى من الزيت.
٢. رشي الدقيق على البصل واخلطيه.
٣. سخّني الزيت وابدئي بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
٤. ضعي البصل في مصفاة واتركيه حتى يتصفى من الزيت.
03
للتزيين
١. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واقلي الكاجو.
٢. بعد أن ينضج الكاجو، اقلي الزبيب في نفس الزيت.
٣. بعد ذلك، أضيفي الزيت إلى قدر الطهي.
٢. بعد أن ينضج الكاجو، اقلي الزبيب في نفس الزيت.
٣. بعد ذلك، أضيفي الزيت إلى قدر الطهي.
04
سمكة
١. اغسل السمك جيداً وتخلص من الملح تماماً.
٢. اخلط التوابل واترك ربع الكمية جانباً.
٣. استخدم معظم التوابل لتغطية السمك من الجهتين.
٤. في مقلاة غير لاصقة، ضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (المذكور في المكونات)، سخّنه ثم أضف السمك.
٥. اقلي السمك حتى ينضج تماماً.
٦. ضع السمك على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
٢. اخلط التوابل واترك ربع الكمية جانباً.
٣. استخدم معظم التوابل لتغطية السمك من الجهتين.
٤. في مقلاة غير لاصقة، ضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (المذكور في المكونات)، سخّنه ثم أضف السمك.
٥. اقلي السمك حتى ينضج تماماً.
٦. ضع السمك على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
05
أرز
١. اغسل الأرز جيداً وصفّه تماماً.
٢. اخلط ما تبقى من التوابل مع الأرز.
٣. في القدر، رشّ القليل من الأرز على الزيت الذي أضفته سابقاً.
٤. ضع ٣ قطع من السمك.
٥. رشّ طبقة من البصل المقلي.
٦. أضف طبقة من الأرز.
٧. كرّر الطبقات.
٨. أضف الزيت المتبقي من قلي السمك إلى الأرز.
٩. أضف الماء واتركه ينضج كالمعتاد.
٢. اخلط ما تبقى من التوابل مع الأرز.
٣. في القدر، رشّ القليل من الأرز على الزيت الذي أضفته سابقاً.
٤. ضع ٣ قطع من السمك.
٥. رشّ طبقة من البصل المقلي.
٦. أضف طبقة من الأرز.
٧. كرّر الطبقات.
٨. أضف الزيت المتبقي من قلي السمك إلى الأرز.
٩. أضف الماء واتركه ينضج كالمعتاد.
صور الوصفة
