ارز اوزبكي

نسخن كمية من السمن والزيت في قدر كبير على النار.

نقطّع البصل إلى شرائح رقيقة ونضيفه إلى القدر مع التقليب المستمر.

نضيف الجزر المقطع إلى شرائح طولية رفيعة (مثل البخاري) ونستمر بالتقليب مع البصل.

نضيف ورق الغار، عود القرفة، ورأس ثوم كامل (بعد قطع الجزء السفلي لكشف الفصوص) إلى القدر.

نحضر الأرز في وعاء منفصل، ونخلط الأرز البسمتي المنقوع مع قليل من الزيت، الهيل المطحون، القرنفل المطحون، والكمون الحب.